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黄大米居然会致癌

日期:2015年08月07日 来源:姜湖贡米

    众所周知大米在生虫或过期后便不能再食用了,日常生活中食用的米类主要以白米为主(还有紫米、红米、黑米),大米的存放环境是有一定的标准可言的,否则极易会导致大米变坏,近来张阿姨发现自家的大米出现了淡黄的颜色,这是什么原因导致的呢?

    米粒泛黄就是我们日常称呼的黄大米,主要是因为储存过程中由于自身的水分含量搞搞,在酶的作用下产生热量致使霉菌繁殖,出现霉变现象并且呈现出黄色。很多人对于“黄大米”的认识与重视度并不引以为然,其实霉菌中包含包含真菌产生的黄曲霉素,它是岛青霉、桔青霉、黄绿青霉的有毒代谢物的统称,而黄曲霉素也是诱发肝癌的主要因素之一。

    其实不仅在大米中会存在黄曲霉素,日常生活中的花生、花生油、玉米、大米、棉籽最为常见,干果类的胡桃、杏仁、干辣椒,动物性食品如肝脏、咸鱼、奶制品中也曾出现过黄曲霉素。造成这种现象的主要原因在于储存不当,也就是经常说的“发霉”现象。

    在此临沂大米厂家建议:大米的储存要求一定要引起重视,与此同时如果发现大米泛黄,建议不要食用!